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辛炔羧酸甲酯（2-壬炔酸甲酯）是无色至微油状液体。呈锋利清喷鼻，稀释后呈紫罗兰喷鼻气，有桃子、未成熟喷鼻蕉和黄瓜皮喷鼻味。沸点232℃，闪点99℃，相对密度(d20)0.916～ 0.918。不溶于水，1ml溶于2mL80%乙醇。是我国GB2760-86为答应利用的食用喷鼻料。 次要用以配制青喷鼻蕉、黄瓜、桃子、荔枝、龙眼、甜瓜等型喷鼻精。

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英文通用名称 Methyl 2-nonynoate（Methyl octyne carbonate）