中科院演讲征引相关数据显示，比来十年国内饮料市场各大品牌表示悬殊。此中，元气丛林复合增加率最高，达334%，但2020年其正在全体饮料市场份额仅为0.4%。农夫山泉复合增加率为14%，占全体市场3.3%。可口可乐、百事可乐等两大国际巨头复合增加率别离为7%和2%，别离占全体市场4.5%和1.8%。

除此之外，近几年国潮品牌快速兴起成为快消品市场的抢手从题。以80、90后消费者为从的国内支流消费群体不再于国外品牌，反而更承认一些充满立异特色的国货物牌，也更关心产物本身的质量或性价比。相关收集查询拜访数据显示，只买国货和只买进口品牌的消费者数量大致相当，进口品牌“自带”的时间曾经过去了。

跟着物质社会前进和现代社会健康认识的加强，人们越来越关心糖的影响，大量的科研表白，持久大量摄入糖分将对身体健康形成多种不良影响。

正在过去多年，阿斯巴甜等人工合成甜味剂的平安性正在全球范畴内激发不少质疑，来历于动物的天然甜味剂成为更多“无糖”产物的优选。常见的天然甜味剂包罗赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷等。正在10多项甜味剂的评比中，赤藓糖醇平安性最高。

代糖方面，中科院演讲指出，天然甜味剂的市场占比正正在逐年提拔，由2010年的8.16%提拔至2020年的29.41%。赤藓糖醇因其平安性和不参取身体代谢，已成为天然代糖的首选。比拟之下，阿斯巴甜等人工甜味剂由于平安性质疑，正正在被天然甜味剂代替。

越来越多人领会到糖对身体的负面影响，但跟着健康认识的加强，此前，无糖饮料的市场规模呈现出快速增加的趋向。中科院演讲暗示，无糖饮料的消费群体次要由肥胖、健身等有特定需求的人群构成，将是节制通俗人群糖摄入量的环节环节。很多通俗消费者也成为了无糖饮料的逃捧者。含糖饮料是居平易近糖摄入量的次要来历之一。

市场的快速增加，也对无糖饮料品牌提出了更高要求。中科院演讲认为，“0防腐剂”将成为无糖饮料品牌将来的合作核心。正在19款评测的支流饮猜中，仅元气丛林、农夫山泉等少数国货物牌的6款饮料不添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，不脚评测产物的三分之一，大部门无糖饮料仍存正在必然数量的防腐剂。

按照英敏特数据库的数据显示，正在2010-2020年的十年间，天然甜味剂的添加占比逐年提拔，由2010年的8.16%提拔至2020年的29.41%。人工合成甜味剂的利用占比呈现较着的逐年降低趋向，以天然甜味剂、糖醇为代表的新型甜味剂，由于更合适健康、平安、天然、控糖等重生活立场的需求，正在代糖市场上呈现出积极快速的成长态势。比来几年，赤藓糖醇已呈现代替阿斯巴甜等人工甜味剂的较着趋向。

近日，中国科学院大数据挖掘取学问办理沉点尝试室发布《2021中国无糖饮料市场趋向洞察演讲》（以下简称“演讲”）。演讲指出，跟着健康认识的加强，无糖饮料的市场规模将进一步连结增加势头，估计将来5年内实现翻番，2025年增至227.4亿元规模。正在此中占领主要份额的无糖气泡水范畴，元气丛林成为最受年轻消费者欢送的品牌，获得了跨越8成的消费者的承认。比拟之下，含糖的保守碳酸饮料将来将面对较大挑和。

此中，人工合成甜味剂是市场利用时间最早、利用量最大的甜味剂类型，属于高倍甜味剂，相对价钱成本较低。常见的人工合成甜味剂包罗甜美素、阿斯巴甜、安赛蜜等。

此中，无糖碳酸饮料（包含气泡水）是无糖饮料市场的主要构成部门。从2018年元气丛林推出无糖气泡水并敏捷爆红至今，国内各类无糖气泡水的品牌和产物如雨后春笋般竞相冒头。2020年，无糖碳酸饮料市场规模达到66.9亿元，占无糖饮料市场的半壁山河。

此外，娃哈哈生气啵啵、可口可乐0度可乐、百事可乐无糖可乐等6款饮料含有阿斯巴甜、安赛蜜等人工甜味剂；依能气泡水、崂山苏打气泡水和果子熟了苏打气泡3款饮料含有甜美素。

目前市场上的无糖饮料，正在代糖选择方面表现出了较大区别。正在中科院调研的19款无糖饮猜中，仅2款饮料只添加了天然甜味剂，别离为元气丛林的燃茶和雀巢的优活气泡水。此中，燃茶仅添加赤藓糖醇，优活气泡水添加了赤藓糖醇和甜菊糖苷。

按照沙利文研究的数据显示，近年来我国赤藓糖醇的消费量呈现出较着的增加态势。2018年赤藓糖醇消费量增加率达到了89.7%，2019年的增加率达到100%，跟着“健康中国2030”打算的稳步推进，以及全球范畴内控糖、减糖认识的逐渐普及和渗入，赤藓糖醇正在将来的消费量仍有较大的提拔空间。

中科院演讲指出，居平易近糖摄入超标的次要缘由，是甜食、甜饮料可以或许供给优良的食物口感，从而令逃逐糖分成为一种消费天性。近年来，一些人工合成和天然提取的物质，能够供给接近糖的甜味口感，却没有糖的风险，正正在成为“糖的替代品”。

跟着健康认识的加强，无糖饮料的市场规模将进一步连结增加势头，估计将来5年内实现翻番，2025年增至227.4亿元规模。

中科院演讲指出，不添加防腐剂成为企业和关心的话题。因为满脚消费者对“健康”的关心，防腐剂将成为将来各大饮料品牌的次要合作点。目前饮品类常用的防腐剂包罗苯甲酸钠和山梨酸钾。比拟之下，山梨酸钾平安性跨越苯甲酸钠。

元气丛林、喜茶、农夫山泉气泡水等7款饮料添加了天然甜味剂和少量三氯蔗糖。三氯蔗糖是唯逐个种以蔗糖为原料出产的高倍甜味剂，属于平安性较高的甜味剂。少量的三氯蔗糖取天然甜味剂搭配利用，能够获得更好的饮品口感，且可以或许满脚无糖健康的需求。

值得留意的是，甜美素正在美国、日本、、英国等发财国度目前已全面禁用，正在我国有利用量，合适利用量的仍能够正在食物和饮猜中利用。阿斯巴甜平安性同样较低，有较明白的利用量，并要求标明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”等字样。

若何正在饮料财产实现更深切的“减糖、控糖”，因而近几年，居平易近糖摄入量超标是全球配合面对的健康挑和。

中科院演讲指出，赤藓糖醇之所以能成为的“0热量”天然甜味剂，次要是由于赤藓糖醇正在进入人体后不参取糖的代谢，而是大部门化除体外，不会惹起血糖变化，也不会发生热量。因其天然平安和0热量的双沉属性，赤藓糖醇成为了健康食物达到“0糖”方针的首选。

中科院演讲针对无糖气泡水这一细分品类，做了大量消费者选择偏好的深度调研。调研显示，最早抢占无糖气泡水市场的元气丛林连结着较强劲的品牌劣势，正在所有的无糖气泡水品牌中，82.1%的消费者倾向选择元气丛林，是其他品牌总和的4倍。正在选择偏好方面，71%的用户更正在意口感口胃，21%的用户正在意健康配方。成心思的是，仅3.9%的用户正在意明星代言，这一项数据似乎低于此前业内预期。

中科院演讲认为，虽然必然程度添加防腐剂合适国度尺度，但少数国产物牌已通过改革确立了“0防腐剂”的更高逃求，正在财产链、科技立异方面进行了积极摸索测验考试。

此外，中科院演讲还显示，近80%的消费者选择消费无糖饮料的缘由正在于“更健康”，而非有明白控糖需求。无糖饮料产物的增加让消费者的选择尺度变得更为严苛，良多细心的消费者曾经养成了关心产物配料表和养分成分表的习惯。正在如许的趋向之下，削减或打消防腐剂的利用，将成为无糖饮料市场将来的合作环节点。

中科院演讲指出，跟着2030健康中国打算的推进以及消费者健康认识的提拔，国内无糖饮料的市场规模将进一步连结增加势头。2020年市场规模达117.8亿元，较2014年翻了7倍。2025年该市场将增至227.4亿元，5年内实现规模翻番。2027年，该市场将继续攀升至276亿元规模。

此外，中科院演讲对市道上常见的19款无糖饮品配料表进行了统计。调研发觉，目前仅元气丛林、农夫山泉、加多宝等6款饮品未利用防腐剂，有11款产物添加了一种防腐剂，有2款产物添加了两种防腐剂。

中科院对目前市场上销量较好的14款品牌无糖气泡水进行调研发觉，正在元气丛林之后，清泉出山、农夫山泉等9款品牌均推出了白桃味道；果子熟了等9个品牌均采用了元气丛林“0糖0脂0卡”近似的宣传说法。